Ingredients:

• 600 grs de patates a ser possible petites per poguer-les sevir senceres
• 1 llimona
• vinagre de vi
• oli
• 2 cullarades de tàpares
• 150 ml de crema àgria. En el mercat existeix alguna marca però sino en trobem la podem fer nosaltres fàcilment.
• una bona quantitat d’anet (eneldo)
• 400 grs de salmó fumat

Bullir les patates durant 20-30 minuts i escòrre-les. Si n’hi alguna que és massa grossa, partir-la per la meitat.

En un bol posar la ratlladura de la llimona, el suc de mitja llimona i una mica de vinagre. Afegir un bon oli d’oliva en la proporció de 3 parts d’oli per 1 part d’àcid (en aquest cas el vinagre i la llimona).

Afegir-hi també les tàpares, la sal i el pebre

Finalment barrejar aquesta vinagreta amb les patates (és important fer-ho quan les patates encara són calentes perquè, en calent, absorbeixen més l’oli de la vinagreta) i afegeix l’anet.

Col.locar el salmó en una plata sense que quedi perfectament col.locat, és a dir donant-li un aire una mica rústic

Col.locar al damunt les patates i posar algunes cullarades de crema àgria damunt del salmó

Si no tenim crema àgria es pot fer fàcilment batint crema de llet al 35% de greix (sinó no monta) afefir-li després pebre i una mica de llimona

Amanida de patates, salmó fumat i anet sense gluten: Només hem de controlar que la crema àgria o la crema de llet estigui lliure de gluten