Ingredients:

• 2 ous
• 150 gr de sucre, preferiblement moreno
• 250 gr de iogurt grec o turc
• 1 sobre de llevat químic tipus Reyal
• 1 beina de vainilla (si no, 1 cdta d’extracte de vainilla)
• 180 gr de farina de blat o 120grs de farina d’arròs+60grs de Maizena
• 50 ml d’oli d’oliva
• 250 gr de fruits vermells (gerds, nabius, mores) + 1 cda de farina (no cal descongelar). També poden ser congelats
• 25 gr d’ametlles filetejades

preparació:

Preescalfar el forn a 170 graus C. Greixar un motlle i escampar amb farina o pa ratllat.

Batre els ous amb el sucre, el iogurt i el llevat.

Obrir per la meitat la beina de vainilla en sentit longitudinal, raspar lleugerament les llavors i afegir-les a la barreja d’ou.

Afegir a poc a poc la farina o la barreja de farina d’arròs+Maizena. Abocar a continuació l’oli.

En un altre bol, barrejar la farina o la Maizena amb els fruits vermells.

Abocar la meitat de la massa en el motlle prèviament greixat i afegir els fruits vermells. Deixar-ne uns quants per decorar el pastís. Afegir la resta de la barreja pel damunt i decorar amb la resta dels fruits vermells i les ametlles filetejades.

Ficar en el centre de el forn uns 50-60 minuts o fins que estigui fet (per saber-ho hem de  punxar amb una broqueta o similar en el centre del pastís;  la broqueta o el que utilitzem per punxar ha de sortir seca ha de sortir seca).

Un cop fora, deixar reposar uns minuts abans de treure del motllo.