Ingredients (per a 4 persones):

• 1-2 rovells d’ou
• 5 filets d’anxoves
• 1 all
• una cullerada de cafè amb llet ben plena de mostassa de Dijon  o a l’Antiga
• 1 llimona
• oli doliva

Tallar molt petit l’all i les anxoves, posar-ho tot en un morter i amb la mà de morter triturar-ho fins que quedi una pasta. 

Afegir un o dos rovells d’ou (dependrà de la quantitat que vulguem fer) i la mostassa i anar afegint l’oli molt a poc a poc fins que tingui la textura d’una maionesa.

Afegir el suc de llimona que considerem necessari.