En una amanida les quantitats del ingredients que hi afegim són sempre orientatives. Si ens agraden molt els alvocats n’hi podem posar dos i si no ens agraden massa potser en tindrem prou amb un. Si, en canvi, no ens agraden gens no cal posar-n’hi i simplement els haurem de substituir per una altra cosa que ens agradi més.
Com bé diu la Marta, quan fem una amanida del tipus que sigui, verda, de tomàquets, de pasta, de llegums, d’arròs o del què volguem fer-la, les receptes que puguem trobar ens donen idees però personalitzar-les canviant, suprimint o afegint altres ingredients pots ser divertit i fins i tot ens pot portar a descobrir combinacions genials!!!
,
Ingredients: (per a 6 persones)
- 450grs de llenties cuites (llentia caviar si és possible però si no en trobem podem utilitzar llentia pardina o llentia verda del Puy)
- 2 grapats de ruca
- 10grs de feta en oli (la marca més coneguda és Patros en pot de vidre però qualsevol altra també anirà bè o fins i tot ho podem fer nosaltres guardant formatge feta tallat a daus i conservat en oli d’oliva amb unes herbes i un grans de pebre)
- 1 préssec de vinya (0 dos si no són massa grossos; si no és temporada es pot substituir per taronja o mango)
- 1 ceba tendra mitjana grossa
- oli d’oliva
- 2 alvocats
Posem les llenties cuites i fredes en una plata i reservem. El més fàcil és comprar les llenties en una botiga de llegums cuits però si no en tenim cap aprop les podem fer a casa posant-les a coure en una olla amb aigua freda i deixant-les bullir 25-30 minuts (a partir del moment en què arrenca el bull) a foc molt suau. També hi ha la possibilitat de comprar-ne al súper però la qualitat no és massa bona i tampoc no trobarem ni la llentia caviar, ni la Pardina, ni la llentia verda del Puy
Pelem i tallem el préssecs a daus petits; reservem
Pelem i tallem la ceba tendra ben petita; reservem
Escorrem el formatge feta i el tallem ben petit o l’aixafem amb una forquilla
Preparem els alvocats i els tallem a daus petits. És important preparar els alvocats en últim lloc per evitar que s’oxidin
Amanim les llenties amb un bon oli d’oliva i hi anem incorporant tots els ingredients que hem preparat. Si ens agrada hi podem escórrer mitja llimona pel damunt o una mica d’un vinagre suau de Mòdena
Abans de servir escampar la ruca pel damunt de l’amanida de llenties i amanir-la amb una mica més d’oli