Ingredients:

• 200grs de mantega
• 250grs de xocolata negra
• 4 cullarades soperes de sucre glace
• 2 cullarades soperes de Ron
• 50grs de corfa de taronja confitada
• 6 ous

Per la decoració:

• Virutes de xocolata o taronja confitada

Ficar la xocolata a troços dins d’un bol amb el ron i la mantega i desfer-la al bany Maria

Un cop desfeta remenar molt bé i anar afegint un a un els rovells d’ou fins que tots quedin incorporats

A continuació afegir el sucre glace i la taronja confitada tallada en trcets molt petits

Batre les clares a punt de neu i afegir-les a la barreja

Forrar amb paper sulfuritzat un motlle de cake, és a dir un motlle allargat. Per forrar-lo cal retallar una banda de paper sulfuritzat que tingui l’amplada de la base i la llargada de la base més les dues parets que tenen la mateixa amplada. A continuació retallar una altre banda de paper però aquest cop ha de ser més ample perquè cobreixi les dues parets laterals

Abocar la barreja dins del motlle i ficar a la nevera durant al menys 24 hores

Per desmotllar tirar suaument del paper sulfuritzat que sobresurt del motlle

Es pot acompanyar la marquise amb una bola de gelat de vainilla o d’una crema anglesa.