Ingredients:

• 250 grs de farina
• 2 cullarades soperes de cacao sense sucre
• 115 grs de mantega
• 200 grs de sucre
• 2 ous
• 1 sobre de llevat (16 grs)
• 1 cullarada de cafè amb llet d’extracte de vainilla
• 1 iogur natural
• 2 cullarades de cafè de colorant (orientatiu)

Topping de formatge

• 90 grs de mantega a temperatura ambient
• 125 grs de formatge Philadelphia
• 250 grs de sucre glass
• 1/2 cullarada sopera d’extracte de vainilla

Escalfar el forn a 180º

Batre la mantega i el sucre en un bowl fins a obtenir una mescla blanquinosa que hagi doblat el volum.

Afegir-hi els ous d’un en un, la vainilla i deprés el iogur; barrejar bé.

En un altre bowl barrejar tots els ingredients secs: la farina tamisada, el llevat i el cacao. Barrejar bé i incorporar-ho tot a l’altre bowl. Finalment afegir el colorant anat molt en compta ja que n’hi ha prou amb una quantitat molt petita per tenyir el pastís.  Abocar tot el conjunt en un motlle rodó que haurem prèviament greixat. 

Ficar al forn durant 30 minuts o fins que al punxar el pastís amb la punta d’un ganivet, aquesta surti seca.

Per fer el topping batre tots els ingredients fins que estiguin tots ben incorporats.

Quan el bescuit estigui fet, treure’l del forn i deixar-lo refredar

Quan estigui fred, i amb un ganivet ben esmolat, tallar el bescuit de forma que en quedin dos més prims. Untar una meitat amb part del topping i col.locar l’altre meitat del bescuit al damunt. Untar tot el pastís amb la resta del topping.

Si volem fer un pastís de tres capes, haurem de doblar tant les quantitas del bescuit com del topping.