Ingredients per a 6 persones:
- 2 cebes grosses tallades molt petites
- 2 tomàquets grossos i sucosos tallats a trossos petits
- 1/2kg de llenties vermelles
- 600ml de crema de llet de coco
- 1 teaspoon de comí
- 1 teaspoon de garam masala
- 1 teaspoon de coriandre en pols
- 1 teaspoon de pebre vermell dolç
- 1/2 teaspoon de cúrcuma
- 4 vaines de cardamom
- 4-5 peperoncinos opcionals si volem que el curry sigui picant (idealment 2 pebrots petits vermells o verds picants)
- coriandre
- 2 grapats d’arròs per persona
Posar una mica d’oli en una cassola i quan estigui calent abocar la ceba i remenar fins que veiem que està translúcida.
Incorporar el comí, la cúrcuma, el garam masala, el coriandre, el pebre vermell i les 4 vaines de cardamon que prèviament haurem obert i molt fins a obtenir una polseta i les restes de les vaines. Si volem que el curry sigui picant afegir els peperoncinos o els pebrots verds o vermells tallats a trossets.
Remenar tot ràpidament (les espècies es cremen molt ràpidament) i afegir el tomàquet trossejat. Remenar i coure fins que veiem que el tomàquet es desfà i es concentra.
Afegir les llenties, remenar un parell de minuts i incorporar la llauna de crema de llet de coco més la mateixa llauna plena d’aigua.
Posar sal i coure fins que les llenties estiguin cuites. Si veiem que ens quedem sense líquid podem afegir una mica més d’aigua.
Coure l’arròs.
Tallar el coriandre molt petit amb un ganivet.
Servir posant el curry de llenties vermelles en un costat del plat, posar a l’altre costat l’arròs i repartir una mica de coriandre pel damunt.