Ingredients:

Per a la massa de crêpes:

• 250 grs de farina
• 2 cullerades soperes de sucre
• 2 cullerades soperes de mantega fosa o oli suau
• 1/2 cullerada de cefè de sal
• 1/2 litre de llet
• 3 ous

Per fer el farcit de les crêpes:

• 2 pots de mascarpone de 250 grs cadascún
• 1 iogur grec (i potser una mica més d’un altre)
• 2 beines de vainilla (també s’hi pot posar 1 cullerada de cafè amb llet d’extracte de vainilla)
• 2 grapats de nous
• 250 ml de salsa de fruits vermells

Fer les crêpes com s’explica a la recepta

Fer la salsa de fruits vermells com s’explica a la recepta

Preparar el farcit de les crêpes barrejant el iogur grec i el mascarpone fins que estiguin ben incorporats

Obrir les beines de vainilla (les llavors tenen més gust que l’extracte de vainilla) i arrossegar amb un ganivet les llavors per afegir-les a la barreja de mascarpone i iogur grec. Es pot utilitzar un iogur normal però el grec és més cremós.

Tallar les nous amb un ganivet perquè si les piquem queden excesivament esmicolades.

Muntar el plat agafant una crêpe, abocant una mica de la barreja del mascarpone i iogur i escampant unes quantes nous pel damunt. Fet això ja podem enrotllar-les i posar-les en un plat de servei o en el plat on vulguem servir-les.

Abocar una mica de la salsa de fruits vermells pel damunt i servir la resta en una salsera a part

Crêpes de mascarpone, iogur grec i salsa de gerds sense gluten: Fer les crêpes amb una farina lliure de gluten, comprar una marca de nous sense gluten (CONDIS, FRIT, BORGES, HACENDADO etc) i vigilar també el mascarpone que utilitzem (HACENDADO)