Ingredients:

• 1 tomàquet de molt bona qualitat per persona (cor de bou, Montserrat, apebrotat o fins i tot tomàquets de pera)
• 2 mozzarelles de búfala per cada 3 persones
• un manat d’alfàbrega
• ruca (opcional)
• vinagreta bàsica amb escalunyes o oli d’alfàbrega

Tallar els tomàquets i la mozzarella a llesques i col.locar-ho tot circularment en el plat on ho servirem.

Podem posar fulles senceres d’alfàbrega pel damunt (si no són massa grosses) o tallar-les ben menudes i escampar-les després pel damunt del tomàquets i la mozzarella.

Posar tot bé de sal.

Amanir amb la vinagreta o l’oli d’alfàbrega.

Podem posar en el centre de l’amanida un grapat de ruca que prèviament haurem rentat i amanit amb la vinagreta. Això farà que l’amanida sigui encara més completa.