Amanida de cherries, alvocat, cogombre, formatge de cabra i menta amb olivada

 

Ingredients per a 6 persones:

  • 1/2 kg de tomàquets cherry (aproximadament)
  • 1 cogombre
  • 2 alvocats
  • 400 grs de formatge de cabra fresc
  • menta
  • vinagreta bàsica

 

En aquesta recepta la quantitat de cada ingredient és orientativa.

Crec que la millor manera de començar es rentant i tallant per la meitat els tomàquets cherry.

A partir d’aquí podem anar rentant i tallant a trossos similars la resta d’ingredients. Jo aconsello pelar el cogombre i treure les llavors que té al centre abans de tallar-lo

Un cop els cogombre, l’alvocat i el formatge de cabra estiguin tallats, afegir-los amb els tomàquets i corregir la quantitat de cada ingredients si fos necessari

Fer una vinagreta bàsica (3 mides d’oli d’oliva per una de vinagre + 1 parell d’escalunyes) i afegir-hi menta tallada ben petita.

Aquesta amanida té l’avantatge d’aguantar molta estona encara que ja l’haguem amanit amb la vinagreta