Ingredients:

• 300 grs de salmó fumat
• 2 alvocats
• 1 mango
• 1 ceba tendra mitjana-grossa
• coriandre
• una mica de ruca
• 1 llima
• 1 bitxo (guindilla opcional)
• Un bon oli d’oliva

En  primer lloc preparem tots els ingredients

Tallem el salmó en trossos no massa petits

Tallem la ceba en “juliana”, és a dir com per truita de patates

Tallem l’alvocat en dues parts, li traiem la pell i l’os central i el tallem en làmines no massa primes

Pelem el mango, traiem el pinyol central i el tallem també en làmines no massa primes

Rentem i assequem bé la ruca

Piquem el coriandre ben petit (amb un ganivet)

Barregem en un bowl l’oli, els suc de la llima, una mica de sal i força pebre

Un cop tenim preparats tots els ingredients, muntem l’amanida a cada plat alternant-los tots amb molt de compte. Finalment posem unes branques de ruca, escampem una mica de coriandre pel damunt i acabem amb la vinagreta d’oli, llima i pebre.

Jo m’estimo més preparar-la individualment perquè els ingredients són delicats i si els barregéssim tots en un bowl per amanida es trencarien