Ingredients per a 4 persones:

• 500 grs de cigrons cuits
• 1 ceba tendra mitjana
• 1 all
• julivert i coriandre
• 400 grs de carbassa cuita al forn
• suc de llimona
• comí
• pebre vermell picant….dolç….o meitat-meitat (també es pot posar pimentón de la Vera que té un gust fumat)
• sal, pebre i oli
• formatge de cabra fresc

Picar amb una picadora o un robot de cuina el coriandre, julivert, ceba i all. No ha de quedar perfectament picat, ens interessa que es vegin els trossos encara que han de quedar petits.

Coure la carbassa al forn o fins i tot al microones que va més ràpid. Quan estigui cuita xafar amb una forquilla.

Barrejar aquesta pasta de carbassa amb les verdures i les herbes que hem triturat al començament.

Preparar la vinagreta posant en un bol un 40cl d’oli, el suc de mitja llimona, 2 cullerades de cafè de pebre vermell picant o dolç i una mica de comí i barrejant bé.

Finalment barrejar els cigrons amb la pasta de carbassa i verdures i amanir amb l’oli de llimona i pebre vermell.

Per acabar l’amanida s’hi poden posar pel damunt trossos petits de formatge de cabra fresc.

Amanida marroquí sense gluten: És fàcil trobar el comí i el pebre vermell sense gluten. A supermercats Condis existeix formatge fresc de cabra sense gluten