Ingredients:

• 300 grs d’arròs
• 600 ml de brou (pot ser d’au o vegetal)
• 40 grs de mantega

Sempre es calcula dos mides de brou per una d’arròs

Rentar l’arròs amb abundant aigua freda per treure-li el midó i deixar que s’ecorri molt bé.

Desfer 20 grs de mantega a l’olla o cassola on farem l’arròs i abocar-hi el brou. Quan comenci a bullir afegir-hi l’arròs i abaixar el foc. Deixar bullir 20 minuts amb la tapa i passat aquest temps retirar la cassola del foc.

Ajustar un drap de cuina net o dos fulls de paper de cuina entre la tapa i la cassola i deixar que vaigi desprenent vapor durant 10 minuts. Obrir la tapa, afegir 20 grs de mantega i “esponjar” l’arròs amb una forquilla.

D’aquesta manera de coure l’arròs se’n diu mètode de cocció per absorció i fa que l’arròs quedi molt més solt i no s’enganxi