Ingredients:

• 100grs de pastanagues
• 1 taronja
• 4 ous (4 rovells i 2 clares)
• 150grs de sucre
• 100grs de avellanes en pols
• 100grs de farina
• 1 paquet de llevat en pols
• canyella (opcional)

 

Pre-escalfar el forn a 180º

Ratllar la pell de la taronja procurant no ratllar la part blanca de sota i exprèmer el suc

Moldre les avellanes pelades amb un molinet de cafè o un altre aparell similar

Ratllar molt bé (si és possible, és millor triturar) les pastanagues

Batre molt bé el sucre i els rovells fins que la barreja comencé a blanquejar, afegir les pastanagues,  el suc i la ratlladura de la taronja i les avellanes en pols

En un altre bol barrejar la farina, el llevat i una mica de canyella si hem decidit de posar-ne i incorporar-los de mica en mica a la barreja

Batre les clares a punt de neu i afegir-les suaument a la barreja

Untar un motlle allargat o rodó amb mantega i abocar –hi dintre la massa

Ficar al forn uns 40-45 minuts.

Aquestes mides són per un motlle de plumcake; si ho volem fer amb un motlle de pastís hem de multiplicar les mides per 1,5.

 

Topping de formatge

• 90 grs de mantega a temperatura ambient
• 125 grs de formatge Philadelphia
• 250 grs de sucre glass
• 1/2 cullarada sopera d’extracte de vainilla

Batre en primer lloc la mantega i el formatge i després afegir el sucre glass.

Mantenir-ho a temperatura ambient.

Per a un pastís hem de multiplicar per 2