Ingredients: (quantitats aproximades en funció de la mida de la safata que anirà al forn)

• 3 albergínies
• 3-4 patates grosses adequades per anar al forn
• 6 tomaquets de pera o d’un altre tipus (ens interessa que siguin carnosos i amb poca llavor)
• 3 alls
• orenga
• oli d’oliva
• formatge Emmental

Bullir les patates amb la seva pelldurant 15 minuts (s’acabaran de fer després al forn). Pelar-les, tallar-le a rodanxes d’un cm de gruix i reservar-les.

Tallar el tomàquets longitudinalment en 2 trossos i treure totes les llavors.

Pelar els alla i tallar-los ben petits.

Rentar les albergínies i tall a rodanxes de 1cm de gruix. Fer-les a la planxa procurant que quedin ben torrades.

Escalfar el forn a 180º.

Començar a muntar el gratinat posant una mica d’oli d’oliva a la base pinzellant-la tota, fins hi tot les parets de la safata.

Col.locar tots els ingredients a la safata per capes començant per una de patates (ajudaran a absorbir els sucs que deixaran anar sobretot els tomàquets. Continuar amb una capa de tomàquets i després una d’albergínies. Salpebrar, escampar la meitat de l’all pel damunt, una mica d’orenga i emmental. Repetir l’operació una segona vegada i acabar amb una bona capa de formatge Emmental. Repartir trossets de mantega pel damunt i ficar dins del forn durant 20 minuts o fins que la superfície estigui ben daurada.

Deixar reposar fora del forn 15 minuts abans de servir