Ingredients:

• Mongetes rodones (també es pot fer amb mongeta Perona però és preferible la rodona), hem de comptar unes 10 mongetes per farcellet
• Pernil ibèric tallat molt fi o pernil d’ànec 
• un raig d’oli d’oliva

Bullir les mongetes 10-15 minuts depenent del seu gruix. Han de quedar al dente.

Escórre-les i passar-les per aigua freda per parar la cocció.

Estendre el pernil damunt d’una superfície neta i col.locar damunt de cada llesca de pernil 8-10 mongetes (dependrà de la mida de les mongetes). Enrotllar les mongetes amb el pernil i col.locar els farcellets en una safata que pugui anar el forn. Mullar els farcellets amb un rajoli d’oli d’oliva i ficar 5 minuts al forn.

Evidentment es pot utilitzar qualsevol pernil però és molt important que estigui tallat molt fi i per suposat si és ibèric serà molt més bp. Quan utilitzem pernil del país correm el risc que al ficar-lo al forn i cuinar-lo ens quedi masa salat. Si el pernil ibèric ens resulta massa car, millor utilitzar pernil d’ànec que és més difícil d’enrotllar per fer els farcells però no quedarà massa salat