Ingredients:

• 1 llesca de pa de pagès per persona (o qualsevol altre pa que ens agradi)
• 1/2 alvocat per persona
• 2 llenques o talls de salmó fumat per persona
• 1 ou poché per persona
• salsa holandesa

Fer els ous poché. Hi ha varies maneres de fer-los però crec que la forma més facil és fent paquetets d’ou. Per fer aquest paquets hem de tallar una porció de film alimentari per a cada ou i untar-les lleugerament d’oli amb un pinzell. Col.locar cada porció de film dins d’un got petit, enfonsant el centre cap el fons per poder-hi introduir un ou però deixant que el film sobresurti pel got del forma que després puguem fer un “paquet” unint les puntes del film i lligant-les amb un cordill de cuina o fins i tot amb un clip d’escritori.

Coure els ous durant no més de 3 minuts en aigua bullint. Passats aquests 3 minuts treure els ous del cassó i submergir-los en aigua freda per parar la cocció. Jo recomano no coure més de 3 ous cada cop perquè si posem més de 3 ous la temperatura de l’aigua baixa i es fa més dificil obtenir una bona cocció.

Fer la salsa holandesa com s’explica a la recepta

Pelar l’alvocat i tallar cada meitat a rodanxes

Torrar el pa només d’un costat

Muntar el plat col.locant les rodanxes d’alvocat repartides per la llesca de pa, les llonzes de salmó damunt de l’alvocat i després l’ou poché. Regar la torrada amb una mica de salsa holandesa posant la resta en una salsera perquè cadascú se’n pugui servir més si vol.

Servida amb una bona amanida verda, aquesta torrada és un bon sopar i ràpid de preparar