Ingredients per a 6 coulants:

• 225grs de xocolata negra
• 215grs de mantega
• 4 ous
• 5 rovells d’ou
• 100grs de farina
• 40grs d’ametlla picada
• 80grs de sucre
• Motlles d’un sol ús de paper d’al.lumini mida flan

Desfer la xocolata i la mantega al bany Maria (si es té pressa també es pot desfer al microones)

Batre els rovells d’ou amb el sucre fins que la barreja dobli el tamany i es torni més blanca, i després afegir-hi els 4 ous i tornar a batre bé

Barrejar els ous i el sucre amb la xocolata i la mantega foses

Afegir-hi la farina i l’ametlla picada i barrejar molt bé

Retallar petits cercles de paper sulfuritzat del tamany de la base dels motlles. Untar els motlles molt bé de mantega o margarina, posar els cercles de paper sulfuritzat al fons i untar-los també amb mantega fosa. Aixó ho per assegurar-me que els coulants no s’enganxaran

Omplir els motlles amb la barreja de xocolata i congelar-los durant un mínim de 8 hores.

En el moment de fer-los pre-escalfar el forn a 200º i ficar els coulants congelats durant aproximadament  uns 10-15 minuts; això dependrà del forn i de la quantitat de coulants que s’estiguin fent. Quan veiem que la barreja comenta a pujar és el moment de controlar-los, punxant-los per assegurar-nos que no queden massa cuits.

Es poden acompanyar amb una mica de nata o crema de llet muntada, amb crema anglesa , amb gelat de vainilla o amb un coulis de gerds o de mango.