Ingredients:

• 400grs de pèsols congelats
• 1/2 ceba 
• 1/2 porro (la part blanca)
• 1 patata petita (opcional)
• el brou necessar de pollastre o vegetal (aproximadament 1/2l-3/4l)
• crema de llet, llet evaporada o llet
• 50grs de mantega/oli d’oliva
• pernil de recebo o ibèric tallat molt prim (evidentment com més bo millor)
• sal i pebre

Tallar la ceba i el porro en juliana.

Posar una olla o cassola al foc amb la mantega i un rajolí d’oli. Quan la mantega s’hagi desfet, introduir la ceba i el porro i deixar que es vagin fent fins que hagin adquirit un color daurat.

A mitja cocció introduir la patata que haurem pelat i tallat prèviament (si hem decidit posar-ne) i remenar amb la ceba i el porro. Deixar-ho coure 5 minuts més.

Afegir els pèsols i els brou necessari , dos dits pel damunt de la superfície de les verdures.

Deixar-ho coure tapat 1/2 hora. Cinc minuts abans destapar la cassola si veiéssim que encara hi ha massa brou. És amb la llet que li donarem la consistència que més ens agradi.

Posar bé de sal i pebre.

Triturar-ho tot amb una batedora de vas (o vas americà) o Thermomix però si no tenim cap de les dues també ho podem fer amb una batedora de ma. El que és més important és que ho estiguem batent o triturant durant al menys 3*4 minuts.

Incorporar la crema de llet i batre 1 minut més

Tallar el pernil ben petit i servir-lo individualment. 

Una altra manera de presentar el pernil és secant-lo. Per fer-ho hem de posar les llenques o tires de pernil d’una en una entre paper de cuina i ficar-ho al micrones al 80-100% durant un parell de minuts o fins que el pernil estigui sec i cruixent. Esmicolar-lo i servir individualme amb la crema de pèsols.

També hi podem posar ou dur tallat ben petit o croutons