Ingredients per a 4-5 persones:

• 1/2 kg de fideus (els que estan foradats i són curts i cargolats)
• 1 1/2 dotzena de salsitxes de porc
• 2 tires de cap de costella de porc
• 3 cebes grosses
• 1 llauna de 400 grs de tomàquet triturat
• 1 1/2 litre aproximadament de brou de pollastre (pot ser de brik)

Tallar  les salsitxes i el cap de costella a trossos i fregir fins a deixar-les ben daurades en una bona quantitat d’oli d’oliva. Reservar. 

És important utilitzar força oli ja que és el que utilitzarem per fer el sofregit.

Triturar la ceba i fregir-la en l’oli de les salsitxes i el cap de costella a poc a poc fins que que caramelitzi. Afegir els tomàquets triturats, posar el sofregit bé de sal i sucre (més o menys la mateixa quantitat de sal que de sucre) i deixar-lo una bona estona a foc lent o fins que veiem que l’oli comença a pujar a la superfície. Reservar.

Escalfar el brou

A la mateixa cassola on ho hem fet tot abocar els fideus a la cassola, les salsitxes, el cap de costella i un parell de cullerades soperes ben plenes de sofregit (potser no ens farà falta utilitzar-lo tot i el podem guardar a la nevera o congelar per a una altre ocasió). Remenar-ho tot durant un minut i afegir el brou necessari fins a cobrir els fideus. Abaixar el foc i deixar que es vagin fent afegint més brou quan sigui necessari. Trigaran més o menys 15 minuts

Hem de pensar que al començament els fideus absobiran molt brou però a mida que es vagin coent en necessitaran menys; per tant val la pena que els últims 5 minuts ens quedem al costat remenant i controlant que no es cremin però que tampoc quedin massa caldosos.

Deixar-los reposar amb el foc apagat durant 5 minuts abans de servir