Ingredients:

Per a 4 persones

• 2 filets Mignon grossos
• 200 ml. de crema de llet espessa
• 75 grs de mantega
• 3 cullarades soperes molt plenes de mostassa de Dijon
• 4 cullarades soperes de cognac
• 2 cullarades soperes de salsa Perrins (Worcesthire)
• Sal i pebre

Pre-escalfar el forn a 200º

Desfer la mantega amb un rajolinet d’oli en una paella i rostir els filets Mignon fins que tinguin un bonic color torrat, més o menys 5 minuts

Un cop fet això treure’ls de la paella i col.locar-los en una plata que pugui anar al forn, reservant les restes de mantega i oli a la paella.

Ficar la carn al forn durant 10-15 minuts.

Mentre es fa la carn posar la paella amb la mantega a foc mig i quan estigui calenta afegir-hi la mostassa. Remenar la mostassa durant 1 minut i afegir el cognac i la salsa Perrins. Remenar una mica més i afegir la crema de llet de mica en mica fins que espesseixi. La quantitat de crema de llet és aproximada; hem d’utilitzar la quantitat que creiem necessària per obtenir la consistència i textura que ens agrada.