Ingredients:

• En funció de la mida s’ha comptar 1 filet per a 2-3 persones
• Un rajolí d’oli
• sal i pebre
• Farigola (opcional)

Escalfar el forn a 200º

Amb un ganivet ben esmolat treure el màxim de greix possible i el tel que envollta la carn.

Salpebrar-la.

Rostir el o els filets Mignon en una paella amb un rajolí d’oli durant 5 minuts o fins la carn tingui un color daurat. 

Posar la carn en una safata que pugui anar forn i ficar-la al forn. Si la paella on hem daurat la carn té mànec metàl.lic podem ficar la carn al forn dins la mateixa paella. Podem afegir unes branquetes de farigola a la safata.

Coure la carn durant uns 15 minuts. Passat aquest temps treure-la del forn i mantenir-la tapada amb un drap durant 5 minuts més. Si tenim un termòmetre, la carn estarà feta quan marqui 55º.

Podem servir-lo amb una compota de poma o bé salsa de mostassa, gorgonzola, bearnesa ……….