Ingredients:

• ¾ l de llet
• 2 soperes cullerades de Maizena
• 1 soperes cullerada de farina
• 6 cullerades soperes de sucre
• 100grs de coco ratllat
• 5 ous
• Pel caramel:
• 4 cullerades soperes de sucre
• 3 cullerades soperes d’aigua

Pre-escalfar el forn a 200º

Diluir la Maizena i la farina amb una mica de llet.

Escalfar la llet amb el sucre i quan estigui calenta afegir-hi la Maizena i la farina diluïdes

Deixar-ho a foc lent i sense parar de remenar durant uns tres minuts o fins que espessi una mica i retirar-ho del foc

Fora del foc afegir-hi el coco i després mica a mica els ous ben batuts

Ficar-ho al forn al bany Maria durant uns 40 minuts o fins que al punxar-ho surti sec

Deixar-ho refredar durant ½ hora abans de desemmotllar

Es pot servir amb una mica de nata muntada

Flam de coco sense gluten: Només cal substituir les dues cullerades de farina per dues de Maizena. Per tant posarem 3 cullerades de Maizena en total.