Ingredients:

• 5 ous
• ½ de llet
• 1 branca de vainilla
• 150grs de sucre

Pel caramel:

• 4 cullerades soperes de sucre
• 3 cullerades soperes d’aigua

Pre-escalfar el forn a 200º-240º

Bullir la llet amb la branca de vainilla oberta  i traient les llavors.

Batre molt bé els ous amb el sucre fins que la barreja hagi doblat el volum i s’hagi tornat blanquinosa.

Barrejar amb la llet i la vainilla, primer a poc a poc perquè no quallin els ous i després més de pressa

Preparar un caramel amb l’aigua i el sucre a foc lent i vigilant-l’ho constantment fins que agafi un to daurat

Posar el caramel en un motlle i després la barreja d’ous i llet, i ficar-ho al forn  al bany Maria durant 40 minuts aproximadament.

Per estar segurs que el flan està fet punxar-l’ho i si la punxa surt seca vol dir que ja està

Deixar-l’ho refredar ½ hora abans de desemmotllar

Jo l’he fet amb un motlle de plumcake però es pot fer amb qualsevol altre motlle o fins i tot amb motlles individuals.