Per a una olla de 15-17 litres de capacitat:

Verdures:

• 4 porros grossos
• 2 cebes grosses
• 2 xirivies grosses
• 2 naps grossos
• 1/2 api
• un bon tros de carbassa
• 1/2 col (s’hi pot afegir 1 hora abans d’acabar de fer-se el brou) i la podrem utilitzar per a la carn d’olla
• 3 patates grosses del tipus Monalisa o un altre que no es desfaci (també les podem afegir 2 hores d’acabar el brou per aprofitar-les per la carn d’olla)
• 4 pastanagues grosses

Carns i ossos:

• 1 pollastre sencer sense pell
• 1/2 gallina sense pell
• 3 ossos de pernil
• 3 ossos de l’espinada (porc)
• 3 ossos del genoll de vedella
• 1/2 peu de porc
• 1 tros d’orella de porc
• 1 kg de conill de vedella (és una part de la vedella que es diu conill)
• 2 trossos de costella de vedella
• 2 butifarres negres
• 1 butifarra blanca
• 600 grs de carn picada per a la pilota (350 grs de vedella i 250 grs de porc)
• 1-2 ous, julivert, all i farina de galeta per fer la pilota
• una mica de farina

Per la sopa:

• galets de la mida més grossa
• formatge ratllat
• mandonguilles que podem fer amb carn picada de vedella o que podem comprar fetes si el nostre carnisser és de confiança

Posem l’olla al foc amb aigua fins a la meitat