Ingredients:

• 250grs de farina
• 100grs de mantega a temperatura ambient
• 3 ous
• 70 grs d’avellanes o ametlles en pols
• 10grs de canyella en pols
• 100grs de sucre
• 350grs de melmelada de gerds
• 1 llimona
• 1 motlle de parets ondulades a ser possible desmotllable (com els de quiche)

Batre els ous i el sucre fins que la barreja dobli el seu volun i el color es torni blanquinós. Incorporar la mantega i la ratlladura de la llimona i continuar batint fins que tots els ingredients estiguin ben incorporats.

Agregar la farina, les avellanes o ametlles en pols i la canyella. Travallar-ho tot amb una cullera o espàtula. Deixar reposar aquesta massa 1 hora a la nevera.

Agafar 3/4 parts de la massa i esténdre-la amb un corró en el màrmol de la cuina fins a aconseguir  un disc d’aproximadament 5 milímetres de gruix. Enrotllar aquest disc de massa en el corró i depositar-lo en el motlle, tallant la massa que pugui sobrar. Enrotllar-ho en el corró facilita molt la col.locació en el motlle.

Escalfar el forn a 200º

Aplanar la resta de la massa i tallar tires de 1cm d’amplada. Envoltar, amb una d’aquestes tires, els marges de la base de massa que tenim col.locada en el motlle. Abocar i estendre la melmelada de gerds sense que cobreixi la tira que envolta la base.

Disposar la resta de tires sobrants damunt de la Linzertorte formant una graella. Pintar aquestes tires i la que envolta el pastís amb un rovells d’ou i ficar-lo al forn durant 20 minuts o fins que la superfície estigui daurada