Ingredients:

• 250grs de llenties caviar (si no en trobem podem utilitzar llentia Pardina)
• 3 pastanagues
• 1 porro
• 1 ceba
• pebre vermell dolç o picant, o meitat dolç meitat picant, o pimentón de la Vera (el pebre vermell substituirà el gust del xoriço
• opcional: unes quantes mongetes rodones, pèsols etc.

Rentar i tallar totes les verdures ben petites.

Posar un bon rajolí d’oli a la cassola o l’olla on farem les llenties i sofregir totes les verdures.

Quan estiguin ben sofregides, afegir el pebre vermell (el o els que haguem decidit), remanar-ho tot i incorporar ràpidament les llenties. El pebre vermell es crema molt ràpidament i per això el posem a l’últim moment i just abans de les llenties.

Omplir d’aigua l’olla o la cassola fins a dos dits pel damunt de les llenties.

Tant si ho fem amb olla convencional o amb l’olla a pressió, la cocció s’ha de fer a foc molt lent ja que si les féssim bullir a foc viu es trencarien i canviaria completament la seva textura.