Ingredients:

• 1 kg de macarrons (8 persones)
• 1 kg de cebes
• 1 kg de butifarra crua
• 1 pot de 800 grs de tomàquet triturat
• 30 cl (aproximadament) d’oli d’oliva
• formatge per gratinar
• una mica de mantega per el gratinat

Fer un tall superficial i longitudinal a la pell de les butifarres i extreure’n la carn. Pre-tallar-les amb un ganivet i posar-les a fregir a la cassola on després cuinarem els macarrons. Mentre fegim les butifarres hem d’anar esmicolant la seva carn; han de quedar ben daurades.

Val la pena (encara que ens sembli que és molta quantitat) de posar tot l’oli que teníem reservat per el sofregit ja que d’aquesta manera les butifarres hi deixaran tot el seu sabor

Fer un sofregit seguint les instruccions de la recepta amb el kg de cebes i el tomàquet.

Barrejar la carn de les butifarres amb el sofregit.

Pre escalfar el forn.

Bullir els macarrons seguint les instruccions del fabricant. Quan estiguin bullits, escórre’ls i abocar-los de mica en mica a la barreja de butifarres i sofregit. Remenar-los durant 10 minuts a foc molt suau i, si la cassola és apta per anar al forn, escampar un bon formatge ratllat pel damunt, posar-hi unes boletes de mantega i ficar al forn fins que estiguin gratinats.

Macarrons sense gluten: Evidentment hem d’utilitzar una pasta que estigui lliure de gluten (arròs, blat de moro) però també hem de vigilar amb les butifarres perquè no totes estan lliures de gluten