Ingredients per a 6 persones:
Almíbar:
- la pell d’una taronja i una llimona
- 3 fulles de menta
- 1 branca de vainilla
- 250 grs de sucre
- 250 ml d’aigua
Macedònia
- 1 meló francès, de Gàlia (carn ataronjada) o mig meló allargat
- 1 pera de carn forta com Blanquilla o Conference
- 1 mango
- 1 poma
- ¼ kg de maduixes
- 3 kiwis
- 2 plàtans
- sorbet de llimona
Preparar l’almíbar amb el sucre i l’aigua.
Obrir les beines de vainilla longitudinalment i, amb un ganivet, arrossegar totes les llavors negres que hi ha dintre. Reservar
Quan comenci l’aigua comenci a bullir, afegir les fulles de menta, las pells de la taronja les de la llimona, la branca de vainilla i les llavors que teníem reservades. Coure-ho tot plegat uns 5 minuts i després deixar-ho infusionar fora del foc i fins que es refredi.
Tallar tota la fruita, excepte el meló i les maduixes, a daus.
Rentar les maduixes i tallar-les d’una mida semblant a les altres fruites.
Amb l’ajut d’una cullera parisina (la que s’utilitza per a treure boles) treure boles de meló i afegir-les a les altres fruites. Si no es té aquesta cullera també es pot fer amb una cullera de postres
Barrejar l’almíbar (que prèviament haurem colat) i tota la fruita i deixar-ho reposar un mínim de 2 hores.
Servir la macedònia amb el sorbet de llimona al costat.