Ingredients

• 3 lioneses per persona
• un pot de nata
• 150 grs de xocolata negra (mínim del 70% de cacao)
• 30 grs de mantega
• una mica d’aigua

Obrir les lioneses fent un tall horitzontal i farcir-les amb una bona quantitat de nata a pressió. Guardar-les al congelador.

Fer la salsa posant la xocolata, la mantega i una mica d’aigua en un bol i ficar-ho tot al microones a una temperatura de no més del 60%. la xocolata es crema amb molta facilitat i per això és recomanable fondre-la sempre a una temperatura tranquila o al bany Maria.

10 minuts abans de servir el postre, treure els profiteroles del congelador.

Servir els profiteroles amb la salsa de xocolata ben calenta.

Profiteroles sense gluten: Fer els profiteroles seguint la recepta de pasta choux sense gluten. Utilitzar nata de la marca ATO o fer-la batent crema de llet molt freda i amb el 35% de matèria grassa (això és molt important). Fer servir xocolata d’una marca adequada (VALOR, CONDIS etc)