Ingredients per a 5 persones:

• 1 patata grossa per persona
• 1 rovell d’ou
• wasabi en pasta
• un bon oli d’oliva
• sal i pebre

Posar a bullir les patates pelades, netes i tallades a trossos durant 20-25 minuts o fins que estiguin ben cuites.

Quan estiguin cuites, escórrer-les, abocar-les en un bol i xafar-les amb una forquilla o amb l’aparell manual. Han de tenir un aspecte bastant rústic.

Afegir oli d’oliva i el rovell d’ou. El rovell d’ou l’haurem d’incorporar ràpidament per tal d’evitar que qualli.

Agregar la pasta de wasabi molt de mica en mica ja que és molt forta. Sempre tenim l’opció d’afegir-ne més si ho considerem necessari

Posar bé de sal i pebre.

Puré de patata amb wasabi sense gluten: Les pastes de wasabi que trobem al mercat no tenen gluten.