Ingredients

• un bon tros de rap ben fresc (hem de pensar que el rap al coure’l s’encongeix molt. Pot arribar a pedre entre un 30% i un 40% en relació al tros inicial)
• Pimentón de la Vera (és pebre vermell fumat que pot ser dolç o picant)
• 150 ml d’oli d’oliva (aproximadament)
• 3 ó 4 cebes d’una bona mida
• sal i pebre

Escalfar el forn a 180º

Demanar al peixeter que ens netegi el rap, traient-li l’espina central i deixant dos loms ben polits.

Barrejar  2 ó 3 cullerades soperes de pimentón de la Vera amb l’oli suficient perquè quedi una pasta líquida però amb consistència.

Secar, amb paper de cuina, els lloms de rap i salpebrar-los.

Marinar durant un mínim d’una hora els dos lloms amb la pasta de pimentón de la Vera i oli. Passada mitja hora donar la volta als lloms perquè es marinin de l’alre costat.

Pelar i tallar les cebes (igual que si féssim una truita de patates) i posar-les en una safata que pugui anar al forn. les cebes serviran de base perquè els lloms de rap no toquin directament amb la safata. 

Escórrer el rap, col.locar-lo damunt la ceba tallada i entrar-lo en el forn

Deixar-lo coure durant, aproximadament, 20 minuts

Quan estigui cuit, treure’l del forn i deixar-lo refredar damunt d’una reixeta amb un plat de sopa perquè deixa anar molt líquid.

Servir-lo fred amb una bona maionesa casolana i una amanida verda