Comencem coent la pasta seguint els passos de la marca. Escorrem, li agreguem el sofregit o la salsa de tomàquet, barregem bé i reservem.

 

En el mateix cassó gros o cassola on hem bullit la pasta, hi posem un bon raig d’oli d’oliva i quan estigui calent introduim els espinacs frescos que prèviament haurem tallat i rentat. Al començament veurem que els espinacs gairebé no caben a la cassola però passats 2-3 minuts, és a dir quan ja estan cuits, el seu volum es reduirà a un terç.

 

Escalfem el forn a 180º

 

En un bowl col.loquem la pasta amb el sofregit, els espinacs, els tomàquets secs tallats petits, el parmesà ratllat, l’all, un rajolí d’oli i una mica de vi blanc (no massa perquè com que no podrem reduir-lo els gust domina molt.

 

Abocar la meitat d’aquesta barreja en una safata que pugui anar al forn, estendre pel damunt la burrata o la mozzarella tallada en rodanxes i acabar amb l’altra meitat de la barreja. Ratllar una mica més de parmesà ratllat pel damunt.

 

Introduir en el forn durant 10-15 minuts o fins que veiem que els formatges ha fos i el conjunt està calent