Ingredients per a 5 persones:

Per 500 gr. de pasta o 4 persones:

• 500 grs de spaghetti o fusilli (tirabuixons)
• 30 gr. de pinyons
• 30 gr. de parmesà ratllat (millor ratllat al moment)
• 125-150 gr. de tomàquets assecats al sol i guardats en oli d’oliva
• 1 all
• oli d’oliva
• Alfàbrega per decorar

Torrar els pinyons en una paella lentament.

Posar en un robot de cuina  que trituri bé els pinyons torrats i els altres ingredients excepte alfàbrega, afegir-hi un bon raig d’oli i triturar (si no es té robot de cuina també es pot fer amb la batedora.

Anar afegint oli fins a aconseguir la textura desitjada .

Bullir la pasta seguint les instruccions del paquet i barrejar amb el pesto i afegint 3 ó 4 cullerades de l’aigua de bullir la pasta.

A l’hora de servir s’hi pot posar més parmesà ratllat però realment no és necessari.

Aquest pesto es conserva 2 0 3 setmanes a la nevera. L’únic que s’ha de fer es posar oli d’oliva pel damunt (que quedi una capa d’un centímetre). L’oli d’oliva fa de conservant