Ingredients:

• 100grs de sucre
• 75 grs de mantega
• 7 pomes àcides (Reineta, Canadà, Boscop)
• Pasta de full per a motllo rodó
• Crema de llet una mica espessa (o bé una mica muntada)

Preescalfar el forn a 180º

Fer el caramel amb el sucre i la mantega posant ambdós ingredients en una paella i deixant fondre el sucre fins que agafi color molt lentament i a foc molt suau.

Tallar la pasta de full a la mida del motllo (només ha de cobrir la part de dalt del motllo)

Pelar les pomes, treure’ls el cor i tallar-les en dos trossos. Col·locar el caramel en el motllo i al damunt les pomes amb la part bombada tocant el caramel.

Col·locar al damunt la pasta de full que ha de cobrir totes les pomes però sense tocar el caramel.

Entrar la tarta Tatin dins del forn  durant més o menys 1 hora (és el que triga la pasta de full d daurar-se)

Deixar refredar més o menys ½ hora abans de desmotllar.

Servir tèbia i acompanyada de crema àgria, de crema de llet muntada o de gelat de vainilla.